Santo Domingo. – En un país panadero por excelencia como República Dominicana, donde el pan forma parte esencial de la dieta con un consumo promedio de 31 kilogramos anuales por persona, la empresa internacional Puratos reafirma su compromiso con la evolución de este alimento, inspirándose en sus raíces para construir el futuro de la panadería.
“Cada generación de panaderos ha buscado perfeccionar sus técnicas, texturas y sabores. En Puratos creemos que el futuro del pan radica en su pasado”, sostiene la empresa, que impulsa la innovación en la industria panadera a través de ingredientes más saludables, masa madre y tecnologías que optimizan la frescura y calidad del producto final.
La compañía destaca el valor de la masa madre como un legado ancestral, no solo por su capacidad de fermentación natural, sino por los beneficios que aporta al consumidor moderno: mejor digestibilidad, sabor auténtico, mayor conservación sin aditivos artificiales, y un vínculo directo con la historia de la humanidad, desde el antiguo Egipto hasta la Europa medieval.
Como parte de su misión de preservar la herencia panadera, Puratos creó la única Biblioteca de Masa Madre del mundo, la cual conserva más de 130 masas provenientes de distintas culturas y regiones, promoviendo la biodiversidad y asegurando que las generaciones futuras continúen innovando desde la tradición.
Además, la empresa busca democratizar el acceso a ingredientes auténticos, haciendo que técnicas como la fermentación natural y el uso de granos y semillas formen parte de la panadería diaria, sin sacrificar salud ni sabor.
Puratos, con sede en Bélgica desde 1919, está presente en más de 100 países y se posiciona como un socio confiable en innovación para artesanos, industrias, minoristas y servicios alimentarios en los sectores de panadería, pastelería y chocolate.
Para más información, visite: www.puratos.co.cr
